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鶏だんごのつなぎは片栗粉のみ。卵は使わずにふわっとしただんごを作ります。鶏肉はもちろん、鳥新で購入したものです。

 

鶏だんご鍋

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By tama5chan 公開: 12月 11, 2016

    余った出汁にご飯と卵を入れて雑炊にしたり、出汁でごはんを炊いて茶飯にしたり、コラーゲンたっぷりの出汁を最後まで余すことなく楽しみます。

    材料

    作り方

    1. ねぎはみじん切りに、しょうがは皮付きのまますりおろす。
    2. ★の材料全てをボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
    3. 鍋に水と手羽先を入れて火にかけ、沸騰したら灰汁をすくって酒、しょうゆ、みりんを加える。
    4. 煮立ったところに鶏ひき肉を丸めて入れ、表面が固まったら一度取り出しておく。
    5. お好みの具材を火の通りにくいものから入れる。最後に鶏だんごを加える。