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いつもと違うスーパーに行ったら、普段100g1200円もする熊本県産あか牛イチボが30%OFF!しかも見切り品でなんとそこからさらに半額に!!トータルで約65%OFFです。たった94gで420円・・・でも普段ならこれで1130円・・・。店内を3周ほどぐるぐるしながら散々悩んだ結果、お買い上げ〜♪しました。

なかなかお目にかかれない高級肉です。でもたったの94g。明らかに1人分のこのお肉を、調理法はもちろんのこと、誰といつどこで食べるのか、ここでも散々悩みました。そして出た結論は「1人で楽しもう。」(笑)スーパーの試食品並みに少しの量を味見するよりは、ガッツリと食べて満足した方がお肉に失礼がないと思います(笑)

1人で食べるには、旦那が仕事に行き、長男が保育園に行っている平日の昼しかありません。お昼はあまり手をかけないで食べたい。というわけで、焼肉弁当にすることにしました。どこに行くわけでもないのであえてお弁当にする必要もなかったのですが、家でお弁当を食べるのが最近のひそかなマイブームです(笑)

残り物をかき集めながら作りながら子供をあやしながら、食べたんだか食べてないんだかよく分からないうちにいつの間にか食欲だけが満たされるような食生活よりも、余裕のある時にきちんと用意して心も満たしたいという想いを込めてのお弁当です。お弁当にすると不思議と見た目を気にして詰めていて、見た目に比例して栄養も充足され、心にも身体にも嬉しいことづくめです。家弁当、オススメです。

お肉は魚焼きグリルで両面さっと焼き、焼肉のタレを絡めて昨日の夕飯の残りご飯にのせました。魚焼きグリルを使ったのはフライパンを汚さないのと、油を使わずに焼くためです。網の下にはアルミホイルと少量の水を敷いています。あとは同じく残り物のベイクドポテトと茹でブロッコリーレンジで作るオムレツを詰めて完成。わずか10分のお弁当です。オムレツは半分に折りたたむ時にチーズを挟み、半分に切って切り口が上になるように詰めハート形に見えるようにしました。冷めてもまったく潰れずふわっふわで美味しかったです。

そして奇跡が!!なんとご飯を食べようと思ったところで、次男(4ヶ月)がお昼寝タイムに入ってくれたのです。おかげでゆっくり堪能することができました。お肉は赤身なのにとっても柔らかくてジューシーで美味しかったです。食後にコーヒー(カフェインレス)を飲みながらプリンを食べる時間もありました。久々の見た目も中身も優雅なお家ランチでした♪